山葵豆腐 / WASABI TOFU

白く角があまり鋭角ではない箱型の図形が描けた。

角が尖っていると硬い個体をイメージするが、

角が丸まっていると急に柔らかい個体をイメージできるようになる。

これは、もはや豆腐にしか見えなかった。

醤油でもかけてみようかと思ったが、

その柔らかくて白く透き通った肌に黒い醤油をかける勇気がなく、

中間色の柔らかい緑色の山葵をのせてみたのが、

この山葵豆腐である。

「山葵」と「豆腐」には英語独自のが呼称なく、

英語で表記する際もWASABIとTOFUであるようだ。

なかなか稀有な組み合わせだと思うと同時に、

日本 人らしい感性を刺激する、

世界に誇れる日本独自の食の組み合わせだと思う。

日本人は、白黒はっきりさせない傾向があると言われるが、

その曖昧さがゆえに生まれてくる日本人らしさも、あると思う。

例えば、「このくらい」とか「ここらへん」といった言葉の表現も

色で言うとグレイッシュというか、確信犯的に使用しているように思う。

きっと歴史の中で培ってきた日本人同士のコミュニケーションが、

この曖昧さという土壌の上で独自に育ってきたのだろう。

それとは逆に、墨で１ 筆入れる瞬間の緊張感に

異常なまでのこだわりを持つ書の文化も発展してきた。

曖昧さとは、境界をなかなか決めないこととも言えるが、

慎重に見極めた境界を引くために、

じっくり吟味しているとも言えるのではないか。

2015.01.16